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MANJAR BLANCO

Ingredientes:

• 400 g de almendra
• 1 l de leche
• 300 g de azúcar
• 100 g de almidón
• 1 corteza de limón
• 1 varita de canela

Procedimiento:

Se pone la almendra en remojo durante 12 horas. Se refina la almendra y se le añade la leche. Se cuela un par de veces con una tela a presión. Con el líquido resultante y los demás ingredientes, se hace una especie de crema pastelera muy consistente. Se pone en un molde. Al enfriarse, se espolvorea con canela molida.

MENJAR BLANC

Ingredients:

• 400 g d’ametla
• 1 l de llet
• 300 g de sucre
• 100 g d’almidó
• 1 corfa de llima
• 1 branquilló de canyella
  

Procediment:

Poseu l’ametla a remulla durant 12 hores. Refineu l’ametla i afegiu-hi la llet. Coleu-ho un parell de vegades amb una tela a pressió. Amb el líquid resultant i els altres ingredients, feu una espècie de crema pastisera molt consistent. Fiqueu-ho en un motle. En refredar-se, empolvoreu-ho amb canyella en pols.